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The Dutt

by www.kröhn.eu

Brot & Brötchen

Warum sollte man sein eigenes Brot oder seine eigenen Brötchen backen? Ganz Einfach, weil es Spaß macht! Das könnte eine der Antworten auf diese Frage sein, aber es gibt unzählige. Ich habe damit angefangen, da die Aufbackbrötchen sonntags einfach nicht mehr geschmeckt haben und unser Bäcker im Ort seinen verdienten Ruhetag hatte. Doch wie fängt man nun an? Es gibt unzählige Bücher, Webseiten und Videos wie man die besten Brötchen und Brote herstellen kann. Und so habe ich mich auch vorgetastet. Die Einen haben mit viel Hefe und wenig Zeitaufwand gearbeitet, die Anderen mit wenig Hefe und zum Teil zwischen 24 und 36 Stunden im Vorraus losgelegt. Für mich war das eine interessante Reise durch die Welt des Backens. Und doch habe ich jetzt das Gefühl es ist an der Zeit allen etwas zurück zu geben, mit meinen eigenen Rezepten und Vorgehensweisen. Im folgenden werde ich von der Herstellung von einfachen Brötchen und Brot mit Hefe, zu Brötchen und Brot mit eigenen Sauerteig kommen. Damit das nicht einfach nur heruntergeschrieben ist, sondern alle etwas davon haben, gibt es die nächsten 52 Wochen - 52 Rezepte zum nachbacken. 52 Wochen-52 Rezepte mit Hefe Aber um überhaupt einmal mit dem Brot & Brötchen backen beginnen zu können sind ein paar Dinge notwendig: - Utensilien - Zutaten und - Was muss ich eigentlich machen?

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